En Huehuetenango El JocónRinde 6 Porciones:
Ingredientes:
3 libras de pollo
1 libra de tomate verde
4 onzas de miltomate
1 manojo de tallo de cebollas
1/2 manojo de perejil
1/2 manojo de cilantro
3 chiles pimientos verdes
1 ramita de tomillo
Hojas de laurel, al gusto
Preparación:
Para preparar la salsa pique todos los ingredientes y licúelos hasta que quede una mezcla homogénea que debe freír en una sartén. Por aparte ponga a cocer el pollo en una olla con medio litro de agua. Cuando el pollo esté agregue el caldo a la salsa, mezcle bien y luego agregue el pollo, sazónelo. Si desea espesar la salsa, añada masa de maíz.
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